البهارات الهندية - أنواع البهارات الهندية

الشمر صنف يحمل كلا من الشمر واليانسون تشابهًا قويًا مع الأسود.

أما التوابل فهي أطعمة مطبوخة محضرة من خلطات معينة في أغلبها أو مجففات أو صلصات خاصة تضاف إلى جانب الأطعمة الأخرى وتكون بمثابة مكملة للطبق الرئيسي فمثلًا توضع إلى جانب قطع اللحم أو الدجاج المشوي أو الهمبورغر وما إلى ذلك لتضيف نكهة للطبق الرئيسي وتمنحه نكهة إضافية مميزة، وغالبًا ما تكون التوابل ذات مذاق حار أو لاذع، وتوضع على مائدة الطعام بكمياتٍ صغيرة نسبيًا وتكون على شكل معجون أو سائل لزج، كما يمكن أن تكون مجففة كما هو الحال في أنواع معينة من الأعشاب المالحة والتي تمنح الوجبة مذاقًا لذيذًا ونكهة رائعة.