كما تساهم في السيطرة على التلوث الذي يمكن أن يسبب بالإنجليزية: Foodborne illness ؛ كالتسمم السجقيّ المنقول بالأغذية بالإنجليزية: Foodborne botulism ، والذي يُعدّ مُهدداً للحياة.
أهم أنواع المضافات الغذائية تتعدّد المضافات الغذائية في أنواعها واستخداماتها، ونذكر فيما يأتي أبرز تلك المضافات: مضادات التكتل تُضاف مضادات التكتل بالإنجليزية: Anti-Caking Agents بكمياتٍ قليلةٍ جداً إلى بعض المنتجات الغذائية، مثل: ملح الطعام، والتوابل، ومسحوق ، والسكر، ويشيع استخدامها بشكلٍ خاص في الدقيق.