هناك بعض الجوانب السلبية لاختيار البوفيه المفتوح تشمل عدم القدرة على تنظيم الازدحام أثناء ملئ الاطباق من قبل الضيوف، وإمكانية أن تفرغ بعض الاطباق قبل غيرها أو أن يبرد الطعام نتيجة تأخر الضيوف في اختيار الطعام الذي يودون تجربته، كما أنه يجب أن تأخذ بعين الاعتبار الأطفال وكبار السن، وأن يكون طاقم العمل في القاعة مسؤول عن ملئ اطباقهم لأنهم لن يكون لديهم القدرة على الانتظار في طابور الطعام.
بوفيه مفتوح أم مأدبة عشاء على الطاولات؟ هذا السؤال الذي يشغل بال العروسين أثناء التخطيط لضيافة حفل الزفاف، أيهما أفضل ويجعل المدعوين مسرورين أكثر ويناسب الميزانية الموضوعة؟ ونحن في زفاف.