علك ماي - المستكة .. واستخدامات متعددة

وعصارة شجرة البطم لزجة صمغیة و مرة الطعم، والتي تمسى أشجار القزوان بالكوردية، یقوم الفلاحون بجمعها في اقداح مصنوعة من خلط تربة خاصة کلسیة بالماء لا تلتصق عصارة الشجرة بهذا النوع من التربة ثم یقومون بعجنها و انشاء أطباق طینیة علی شکل نصف طبق تلصق بجذع الشجرة ثم یقوم القرویون بجرح جذع الشجرة فوق الکأس الطیني لکي تنساب العصارة الی الکأس وتتجمع فیه، و بعد عدة ایام یرجع القرویون الی اقداحهم و یجمعون العصارة المتجمعة في الأطباق، وتسمى عملية اخراج مادة العلك من شجرة القزوان، بـ"بستني بنيشت" أي تصفيد العلك.